Ежевика в лесу или в Вашем саду?

Ежевика – это колючий кустарник, который, сильно разрастаясь, становится практически непроходимым. Чаще всего заросли ежевики можно встретить на открытых полянах, в зарослях других кустарников, по берегам рек и на вырубках. Ежевика сизая, которая чаще всего встречается в средней полосе России – это неприхотливое растение, на котором в определенный срок образуются замечательно вкусные ягоды.

Собирая ежевику, нужно быть осторожным – ветви ее усеяны шипами. Зато ягоды у ежевики крупные, внешне напоминающие малину, только большего размера и гораздо более темного цвета. Кусты ежевики обычно буквально усыпаны ягодами различной степени зрелости. Самые вкусные и спелые – это те ягоды, которые успели покрыться сизым налетом. Ягоды ежевики очень мягкие и сочные, и практически не хранятся, поэтому их нужно либо сразу же съедать, либо тут же заготавливать. Если же хочется сохранить ежевику в свежем виде, ее нужно охладить до 0о, но даже при таких условиях она хранится не более недели.

Ежевику  можно употреблять в пищу в свежем виде – ягоды ее очень вкусны и ароматны.Подходит она и для различных видов заготовок – из ежевики варят варенье и мармелад, готовят компот и кисель, ежевику можно и сушить.

Сегодня известно несколько сортов садовой ежевики, которая отличается  от дикорастущей более ранними сроками плодоношения и увеличением его длительности. Ягоды садовой ежевики более крупные, а благодаря своей плотности они могут храниться дольше, чем ягоды дикой ежевики. Так что, если на вашем участке посадка деревьев и кустарников только планируется, отведите немного места и для ежевики – и очень скоро  она порадует вас богатым урожаем вкусных ягод.